غالا، ستاركينغ، غولدن ديليشس، غراني سميث، فوجي وبينك ليدي: أهم أصناف التفاح التركي المُصدَّر، مقاساتها ومدة تخزينها.
تحتل تركيا المرتبة الثانية عالميًا في إنتاج التفاح وفقًا لبيانات منظمة الفاو، ويتركز معظم هذا الإنتاج في المناطق الداخلية المرتفعة لإزمير ومانيسا وأنطاليا وإسبارطة، حيث تلتقي الليالي الباردة بالنهارات الدافئة — وهو المزيج الذي تحتاجه شجرة التفاح بالضبط لتطوير لون عميق ونسبة سكر كاملة. وهذا الاحتياج للتبريد الشتوي هو أيضًا السبب في أن التفاح، على عكس الحمضيات أو الفواكه ذات النواة، لا ينتقل جنوبًا نحو الساحل المتوسطي كما تفعل معظم محاصيل الفاكهة التركية الأخرى.
ستة أصناف، وعالمان مختلفان من المقاسات
يُعد غالا وبينك ليدي من الأصناف متوسطة المقاس، إذ تتراوح مقاساتها عمومًا بين 55 و70 ملم؛ أما ستاركينغ وغولدن ديليشس وفوجي فتكون أكبر حجمًا، حيث تقع ثمار الدرجة الممتازة عادةً بين 70 و90 ملم، وتصل بعض الدفعات كبيرة المقاس بطلب خاص إلى 90-125 ملم. أما غراني سميث، المعروف بنكهته الحامضة ولحمه الأخضر الصلب، فيمثل النظير الحامضي الكلاسيكي للأصناف الأكثر حلاوة. يحدد المشترون عند الطلب الصنف والمقاس معًا، لأن درجة الجودة نفسها (ممتاز، الدرجة الأولى، الدرجة الثانية) تغطي نطاق مقاس مختلف بحسب الصنف.
لا يُقرأ توقيت الحصاد من التقويم؛ فالقائمون على القطف يقيّمون نضج كل صنف على حدة بالاعتماد على لون الأرضية والصلابة ونسبة السكر، لأن قطف الدفعة قبل أيام قليلة أو بعدها بأيام قليلة يغيّر بشكل ملموس أداءها لاحقًا في التخزين.
لماذا يمتلك التفاح أطول مدة صلاحية في القائمة؟
عند حصاده في الوقت المناسب وتخزينه في التبريد أو في أجواء مضبوطة، يحافظ التفاح على طزاجته لأشهر — مدة أطول من معظم الفواكه الأخرى في أي كتالوج تصدير نموذجي. وهذا ما يتيح لحصاد خريفي واحد تغذية الأسواق على مدار العام تقريبًا، كما يوضح أن إدارة التخزين، وليس فقط ممارسات البستنة، هي ما يحدد الجودة النهائية التي تصل إلى المشتري. وإلى جانب الاستهلاك الطازج، يُستخدم التفاح أيضًا في عصائر الفاكهة ودبس التفاح والتجفيف والمخبوزات، ما يمنح المزارع سوقًا ثانية للثمار التي لا تستوفي مقاس أو درجة التصدير الطازج.
يمكنكم زيارة صفحة منتج التفاح لدينا للاطلاع على تفاصيل الأصناف والمقاسات والتغليف.
الأسئلة الشائعة
ما هي أصناف التفاح ذات أكبر مقاس؟
ستاركينغ وغولدن ديليشس وفوجي أكبر حجمًا من غالا وبينك ليدي، حيث تقع ثمار الدرجة الممتازة عادة بين 70-90 ملم، وتصل بعض الدفعات كبيرة المقاس إلى 90-125 ملم.
كم من الوقت يمكن تخزين التفاح بعد الحصاد؟
التفاح المحصود في الوقت المناسب والمخزن في التبريد أو الأجواء المضبوطة يحافظ على طزاجته لأشهر — أطول من معظم الفواكه الأخرى في أي كتالوج تصدير نموذجي.