ما هو يوسفي ساتسوما، ولماذا يُعد مختلفًا؟

خصائص يوسفي ساتسوما رقيق القشرة وبلا بذور، وفترة حصاده.

يُعد يوسفي ساتسوما من بين أكثر أصناف اليوسفي تفضيلًا حول العالم، بفضل قشرته الرقيقة وخلوّه من البذور وسهولة تقشيره. وهو صنف ياباني الأصل، وفي تركيا يبدأ الحصاد عادةً في شهر أكتوبر، ويمكن أن يستمر حتى ديسمبر أو فبراير، مع تفاوت حسب المنطقة؛ ويقع ذروة الحصاد في نوفمبر-ديسمبر.

لكن موسم اليوسفي لا يقتصر على ساتسوما: فالموسم يفتتح في أواخر سبتمبر بأصناف مبكرة جدًا من نوع ساتسوما مثل ميهو واسيه وأوكيتسو؛ وتملأ أصناف مثل بريماسول والكليمنتين ودوباشي بيني منتصف الموسم؛ وتدخل الأصناف الهجينة نوفا وفريمونت في نوفمبر-ديسمبر؛ بينما يختتم دبليو موركوت وطفرته الخالية من البذور تانغو الموسم بين أواخر الشتاء والربيع. هذا التنوع الواسع في الأصناف يمنح اليوسفي نافذة توريد شبه متواصلة من سبتمبر حتى أبريل.

ما الذي يمنح اليوسفي التركي ثقلًا تصديريًا

تحتل تركيا مرتبة من بين أكبر الدول المنتجة لليوسفي في العالم وفقًا لبيانات الفاو الإنتاجية — وهو مركز مبني تحديدًا على هذا النوع من عمق الأصناف لا على صنف واحد مهيمن. فبينما يمتلك المنتج الذي لديه صنف أو صنفان نافذة حصاد ضيقة ويضطر للمنافسة على السعر فقط خلالها، تتيح دورة توريد تمتد لما يقارب سبعة أشهر للمصدّر تقديم استمرارية للمشترين طوال الموسم بأكمله، ما يسدّ الفجوات التي لا يستطيع مورّد الصنف الواحد تغطيتها.

لا تقتصر الفروق بين الأصناف على توقيت الحصاد: فقشرة ساتسوما الرخوة سهلة التقشير ولحمها الطري تجعله مفضلًا خصوصًا في الموسم المبكر، بينما تجعل قشرة دبليو موركوت الرقيقة ونسبة سكره العالية مفضلًا في أواخر الموسم. أما تانغو فيكتسب صفة الخلو من البذور من طفرة نتجت عن التشعيع، ويبقى خاليًا من البذور حتى عند زراعته بالقرب من حمضيات أخرى — وهي خاصية مطلوبة بشكل خاص في أسواق التصدير.

ما الذي يتحقق منه المشترون عند الاستلام

وفق معايير الدستور الغذائي (Codex Alimentarius) ومعايير UNECE لتسويق الحمضيات، يُصنَّف اليوسفي إلى درجات جودة ممتاز والأولى والثانية بناءً على العيوب الخارجية، ويُقاس بأكواد مقاس موحدة تتراوح عادة بين 35-78 ملم قطرًا حسب الصنف. ويتوقع المشترون المستوردون وفق هذه المعايير أن تُذكر درجة التصنيف وكود المقاس في مستندات الشحنة إلى جانب شهادة الصحة النباتية — فجدول المقاسات والمستندات يسيران معًا.

تقدم MC Sarıkaya Gıda عشرة أصناف مختلفة من اليوسفي، بما فيها ساتسوما، بعد إخضاعها لمراقبة الجودة، إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم زيارة صفحة منتج اليوسفي لدينا لمعرفة تفاصيل الأصناف والموسم.

الأسئلة الشائعة

← العودة إلى جميع المقالات