Aya göre değişen hasat takvimini nasıl takip edebileceğinize dair kısa rehber.
Yaş meyve-sebze tedarikinde mevsimsellik belirleyicidir: turunçgiller kış aylarında, yaz sebzeleri (domates, biber, kabak) Haziran-Ekim arasında, sera ürünleri ise yıl boyu tedarik edilebilir durumdadır. Ancak bu genellemenin arkasında, her ürün ve çeşide özgü çok daha ayrıntılı bir takvim yatar.
Temmuz ayı örneğin, yaz meyvelerinin zirve dönemidir: şeftali ve nektarin çeşitleri, çeşitli erik çeşitleri (can eriği, türbe eriği), erken kayısı (Malatya'da Hasanbey çeşidinin hasat başlangıcı) ve karpuz-kavun aynı anda hasattadır; bu ay aynı zamanda kirazın geç/yayla kesimi hasadının da tamamlandığı dönemdir. Kışın ise tablo tamamen değişir: Ocak ayında mandalinada W.Murcott ve Tango gibi geç çeşitler zirvede iken, greyfurt ve elma gibi uzun raf ömürlü ürünler soğuk hava deposundan yıl boyu piyasaya sunulabilir.
Bu mevsimsel geçişler kademeli olur, keskin değildir: örneğin mandalina sezonu Eylül sonunda erken çeşitlerle (Miho Wase, Okitsu) başlar, kademeli olarak Klemantin ve Satsuma'ya, ardından W.Murcott ve Tango'ya geçer — bu sayede tek bir ürün grubu bile 7 aya yakın bir tedarik penceresi sunabilir.
Hasat tarihi ile sevkiyat tarihi iki farklı takvimdir
Bazı ürünlerde, bir meyvenin toplandığı ay ile hâlâ sevk edilebildiği ay aynı şey değildir. Kontrollü atmosferli soğuk hava deposu, etkin tedarik penceresini hasadın çok ötesine uzatır: sonbaharda toplanan kivi ilkbahara kadar sevk edilebilir, soğuk hava deposunda tutulan bazı limon çeşitleri ise ağacın meyve vermeyi bıraktığı zamandan çok sonra, yaz başına kadar tedarik edilebilir. Sadece hasat takvimini okuyan bir alıcı bu uzatılmış pencereleri tamamen kaçırır — bu yüzden bir sezon takviminin göstermesi gereken şey yalnızca hasat zamanlaması değil, tedarik edilebilirliktir.
Takvim ayrıca sadece meyvenin durumunu değil, evrak süresini de hesaba katmalıdır. Fitosaniter sertifika, belirli bir sevkiyat için sevkiyattan kısa süre önce düzenlenir ve genellikle iki hafta civarında sınırlı bir pencere için geçerlidir; bu yüzden gelecek ayın hasadına karşı onaylanmış bir sipariş bile, alıcının ilk sorduğu tarihe değil, gerçek yükleme tarihine göre zamanlanmış denetim ve sertifikaya ihtiyaç duyar.
Hangi ayda hangi ürünün hasatta olduğunu görmek için Sezon Takvimi sayfamızdaki ay seçici aracını kullanabilirsiniz; seçtiğiniz ay için hangi ürün ve çeşitlerin tedarik edilebilir olduğunu anında görebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bir ürün doğal hasat sezonu bittikten sonra da sevk edilebilir mi?
Evet — soğuk hava deposu birçok üründe etkili tedarik penceresini hasadın çok ötesine uzatır; sonbaharda toplanan kivi ilkbahara kadar sevk edilebilir, soğuk hava deposunda tutulan bazı limon çeşitleri ise yaz başına kadar tedarik edilebilir.
Bir sevkiyat için fitosaniter sertifika ne kadar süre geçerlidir?
Fitosaniter sertifika, belirli bir sevkiyat için sevkiyattan kısa süre önce düzenlenir ve genellikle iki hafta civarında sınırlı bir pencere için geçerlidir.