Red Globe, Sultani, Razakı, Antep Karası ve Crimson Seedless: Türkiye'nin başlıca sofralık üzüm çeşitleri, özellikleri ve Ağustos-Ekim hasat dönemi.
Türkiye'nin sofralık üzüm çeşitleri arasında iri taneli Red Globe, çekirdeksiz Sultani ve yerli aromatik Razakı öne çıkar. Hasat dönemi bölgeye göre değişmekle birlikte genellikle Ağustos'tan Ekim'e kadar sürer.
Türkiye'nin üzüm üretimi sofralık üzümden çok daha büyük — ve bölünmüş
Türkiye, FAO verilerine göre küresel sıralamada yaklaşık 7. sırada olmak üzere, dünyanın en büyük üzüm üreticisi ülkeleri arasında istikrarlı bir şekilde yer alır; yıllık toplam üretim milyonlarca ton düzeyindedir. Bu sıralamadan hemen anlaşılmayan şey, mahsulün nasıl bölündüğüdür: Türkiye'nin üzümünün kabaca üçte biri kuru üzüm üretimine, bir başka üçte biri taze sofralık tüketime, geri kalanı ise meyve suyu ve diğer işlemlere gider. Bu yüzden ihracatçılar için bir çeşit rehberi, aslında ulusal mahsulün yalnızca üçte birinin — özellikle taze sofralık pazar için yetiştirilip işlenen kısmın — rehberidir.
Bu üç klasik çeşidin yanında, yerli ve ithal kökenli iki çeşit daha ihracat sepetinde önemli yer tutar: Gaziantep ve çevresine özgü Antep Karası, koyu mor-siyah kabuğu ve yoğun tatlı aromasıyla hem sofralık tüketime hem kurutmaya uygundur; hasadı Ağustos'un üçüncü haftasından Ekim ortasına kadar sürer. Kaliforniya kökenli Crimson Seedless ise çekirdeksiz yapısı, sıkı eti ve kalın kabuğu sayesinde geç sezonda uzun süre tazeliğini koruyabilen bir çeşittir.
Çeşitler arasındaki en belirgin fark üretim amacına göre şekillenir: Sultani gibi doğal çekirdeksiz ve yüksek şekerli çeşitler hem taze tüketime hem kurutmaya (kuru üzüm) uygunken, Red Globe ve Crimson Seedless gibi sıkı etli, kalın kabuklu çeşitler uzun mesafeli ihracat ve depolamada avantaj sağlar. Razakı ve Antep Karası gibi yerli çeşitler ise aromatik yoğunluklarıyla iç pazarda ve nostaljik/otantik ürün arayan ihracat pazarlarında tercih edilir.
Detaylı çeşit ve sezon bilgisi için Üzüm ürün sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Türkiye'nin küresel üzüm üretimindeki sırası nedir?
FAO verilerine göre Türkiye, yıllık milyonlarca ton üretimle küresel üzüm üretiminde yaklaşık 7. sırada yer alır.
Red Globe ile Sultani üzüm arasındaki fark nedir?
Red Globe iri taneli, kalın kabuklu, uzun mesafeli ihracat ve depolamaya uygun bir çeşittir; Sultani ise doğal çekirdeksiz ve yüksek şekerli, hem taze tüketime hem kuru üzüme uygun bir çeşittir.