Ağustos ayında Türkiye'de hangi meyve, sebze ve narenciye çeşitlerinin hasadının zirvede olduğuna ürün ürün bakış.
Ağustos, Türkiye'nin hasat takviminin en yoğun kesişim noktalarından biridir. Üzüm, incir ve kavun sezonu aynı haftalarda zirveye ulaşırken, yazın son sert çekirdekli meyve çeşitleri hâlâ ağaçtan toplanmakta, sezonun ilk elma ve armut çeşitleri ise yepyeni bir meyve döngüsünü başlatmaktadır. Aşağıda, kendi çeşit bazlı Sezon Takvimimize dayanan, ürün ürün bir zirve/tedarik/başlangıç değerlendirmesi bulabilirsiniz. Bir sezonun nasıl açılıp zirveye ulaştığı ve nasıl kapandığına dair genel mantık için sezonluk ürün rehberimize göz atabilirsiniz.
Zirvedeki sebzeler
Tedarik ettiğimiz her biber çeşidi Ağustos'ta tam zirvededir — Kapya, Dolmalık, Sivri ve Çarliston aynı anda hasada gelir; bu yüzden Ağustos, bu kategori için en güçlü tedarik aylarından biridir. Aralarındaki farklar için biber çeşitleri rehberimize bakabilirsiniz. Patlıcan da aynı örüntüyü izler; Kemer, Pala ve Aydın Siyahı çeşitlerinin tümü zirvededir — Türkiye, değer bazında dünyanın en büyük beş patlıcan ihracatçısından biri olarak İspanya, Meksika, Hollanda ve ABD ile aynı listede yer alır; ayrıntılar için patlıcan çeşitleri rehberimize bakabilirsiniz. Kabak (sakız kabağı) ile turşuluk tip salatalık (kornişon) de zirvededir; çıtır tip salatalık ise hemen ardından iyi tedarik düzeyini sürdürür — farkları salatalık ve kabak rehberimizde ele alıyoruz. Sarımsak, Taşköprü çeşidi dahil olmak üzere zirvededir — AB korumalı coğrafi işaret statüsü için Taşköprü sarımsağı rehberimize bakabilirsiniz. Domates (salkım, cherry ve pembe tip), havuç, kuru soğan ve patates, henüz tek bir zirve noktasına ulaşmamış olsa da Ağustos boyunca iyi tedarik düzeyini korur.
Üzüm, incir ve kavun tam gaz
Erken üzüm çeşitleri — Sultani Çekirdeksiz, Razakı ve Antep Karası — Ağustos'ta zirvededir; Red Globe ve Crimson (Çekirdeksiz) hemen ardından gelir. Türkiye, milyonlarca tonluk yıllık hasadıyla dünyanın en büyük on üzüm üreticisi ülkesi arasında düzenli olarak yer alır; kullanım alanları ve raf ömrü farklarını üzüm çeşitleri rehberimizde bulabilirsiniz. İncirde Bursa Siyahı zirveye ulaşır, Sarılop (Aydın İnciri) ise hemen gerisinden takip eder — Türkiye dünyanın önde gelen incir üreticisi ülkesidir ve bu liderlik tam da bu haftalarda ihracat evraklarına yansır, incir çeşitleri rehberimizde anlattığımız gibi. Tedarik ettiğimiz her kavun çeşidi — Kırkağaç (Altınbaş), Kallavi, Galia, Ananas ve Piel de Sapo — Ağustos'ta zirvededir; iç pazarın yanında Türk kavunu ihracatında ağırlık Almanya, Romanya, Polonya, Rusya ve Bulgaristan'da, ayrıca Orta Doğu, Fransa, Hollanda ve İngiltere'de görülür. Karpuz ise Crimson Sweet ve Siyah İnci çeşitleriyle zirveye ulaşır, mini karpuz da hâlâ sezonundadır; Almanya, Rusya ve Polonya tek başına Türkiye'nin karpuz ihracat değerinin yaklaşık yarısını oluşturur. Bu iki ürünün neden bu kadar uzun bir ortak sezona sahip olduğunu kavun ve karpuz rehberimizde açıklıyoruz.
Sert çekirdekli meyvelerin son perdesi, elma ve armutun ilk perdesi
Ağustos, kategori yıl için kapanmadan önce birçok sert çekirdekli meyve çeşidi için zirve aydır: şeftali (UFO yassı şeftali ve Monroe), nektarin (Venüs ve Gransun) ve erik (Mürdüm ve Black Amber) hepsi zirvededir; Redhaven ve Royal Summer şeftali, Armking/Big Top/Orion nektarin ve Türbe/Bardak/President erik çeşitleri ise yanlarında tedariki sürdürür — üçünün tam tablosu için sert çekirdekli meyve rehberimize bakabilirsiniz. Kayısıda Kabaaşı çeşidiyle, Hasanbey ve Şekerpare'nin ardından sezonun geç bir zirvesine ulaşılır; Malatya'nın AB korumalı statüsü için kayısı çeşitleri rehberimize bakabilirsiniz. Takvimin diğer ucunda ise Ağustos yeni bir döngünün de başlangıcıdır: Gala, sezonun ilk elma çeşididir ve şimdiden zirvededir; yıl içinde onu hangi çeşitlerin takip ettiğini elma çeşitleri rehberimizde bulabilirsiniz. Santa Maria ve Carmen armut çeşitleri de zirvededir, Akça ve Deveci ise hâlâ tedarik edilebilir; erken Ernar nar çeşidi de Ağustos'ta kendi sezonunu açar.
Gerileyenler ve tek narenciye istisnası
Kiraz (0900 Ziraat ve Lapins) ve vişne (Kütahya Vişnesi), Ağustos itibarıyla zirve dönemini geride bırakmıştır; sezon kapanırken yalnızca yüksek rakımlı yayla bahçelerinden gelen son partiler damlamaya devam eder. Narenciye, Ağustos takviminden neredeyse tamamen çekilmiştir; tek bilinçli istisna Eureka'dır — kış limon çeşitlerinin bıraktığı boşluğu doldurmak üzere özel olarak yetiştirilen bir yaz limon çeşidi olan Eureka, Ağustos'ta zirvededir; Mayer ise gelecek sonbahar döngüsünün en erken limonu olarak henüz başlangıç aşamasındadır — Eureka'nın hikâyesinin tamamı için yaz limonu rehberimize bakabilirsiniz.
Bu kadar çok ürünün aynı haftalarda zirveye ulaşması, Ağustos'ta soğuk zincir disiplininin her zamankinden daha önemli olduğu anlamına gelir — hasattan sevkiyata kadar kaliteyi nasıl istikrarlı tuttuğumuzu soğuk zincir rehberimizde bulabilirsiniz. Güncel ayı görmek için Sezon Takvimimizi, yukarıdaki ürünlerin çeşit ve ambalaj detayları için ise Ürünler sayfamızın tamamını inceleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Türkiye'de Ağustos ayında hangi ürünler zirvededir?
Biber, patlıcan, kabak, turşuluk salatalık, sarımsak, üzüm (Sultani Çekirdeksiz, Razakı, Antep Karası), incir (Bursa Siyahı), tedarik ettiğimiz her kavun çeşidi, karpuz (Crimson Sweet, Siyah İnci), şeftali, nektarin, erik, kayısı (Kabaaşı), sezonun ilk elma (Gala) ve armut (Santa Maria, Carmen) çeşitleri ile Eureka limon Ağustos'ta zirvededir.
Ağustos'ta hâlâ kiraz bulunabilir mi?
Yalnızca sınırlı miktarda. Kiraz ve vişne Ağustos itibarıyla zirve dönemini geride bırakmıştır; sezon kapanırken yalnızca yüksek rakımlı yayla bahçelerinden gelen son partiler damlamaya devam eder.