В какие месяцы турецкие сорта лимона на самом деле созревают, насколько хранение Кутдикена продлевает поставки и какой месяц остаётся действительно тонким местом.
Лимон — один из немногих плодов, которые в Турции собирают почти круглый год, но причина этому не отдельный «летний сорт», как иногда считают, а то, как последовательно перекрываются периоды сбора настоящих турецких сортов лимона, и прежде всего способность к хранению сорта Кутдикен. Согласно официальному перечню сортов Института садоводства Алата, при Министерстве сельского и лесного хозяйства Турции, основные сорта лимона, выращиваемые в Турции, — это Кутдикен, Интердонато, Ламас и Майер; каждый из них созревает в свой месяц; в наши поставки также входит Эурека, которую собирают осенью и зимой. Этот ритм сделал Турцию серьёзной силой в этой категории: Турция занимает около 5-го места в мире по экспорту лимона, отгрузив за недавний год порядка полумиллиона тонн при национальном урожае около 1,3 млн тонн в год.
Урожай по порядку: с августа по март
Настоящий календарь урожая открывается во второй половине августа сортом Майер — тонкокожим, с низкой кислотностью, одним из первых лимонов сезона. В конце сентября его сменяет Интердонато итальянского происхождения — Турция выращивает и экспортирует этот сорт больше любой другой страны в мире. Ламас открывает зимний урожай в начале ноября; Кутдикен, также стартующий в ноябре, собирают до февраля — это одновременно самый распространённый и самый широко хранимый сорт в стране. Эурека начинается примерно в октябре-ноябре и продолжается всю зиму до марта.
Вклад Кутдикена: поставки, продлённые хранением до весны и начала лета
Роль Кутдикена в лимонном календаре не ограничивается периодом сбора урожая. Этот сорт может храниться в холодильных складах до 9-12 месяцев, что позволяет плодам, собранным к февралю, поступать на рынки в течение весны и до начала лета, в значительной степени сохраняя свежее качество.
Где в календаре остаётся настоящий пробел: июль
У этой цепочки есть честный предел: хотя срок хранения Кутдикена обычно продлевает поставки до начала лета, июль остаётся сравнительно тонким месяцем для свежего турецкого лимона — до старта Майера в середине августа. Ни один из остальных сортов, включая Эуреку, не доходит до июля: собственное окно урожая Эуреки тоже ограничено осенью и зимой. Наш календарь урожая по сортам на странице продукта показывает это пересечение и этот пробел помесячно.
Калибр и упаковка
Независимо от сорта, экспортный лимон сортируется на высший, первый и второй сорт по международному стандарту маркетинга цитрусовых, а затем калибруется по числовому размерному коду от 0 (79-90 мм) до 7 (45-52 мм). Стандартная отгрузка — картонный короб 40×30×18 см по 10 кг нетто, 100 коробов на паллете 100×120 см, с розничной сеткой 0,5-1 кг, готовой для полки, по запросу.
Подробную информацию о сортах, калибрах и упаковке вы найдёте на странице продукта «Лимон», а о том, как лимон сравнивается с сортами апельсина, мандарина и грейпфрута, читайте в нашем гиде по сортам цитрусовых.
Часто задаваемые вопросы
На каком месте Турция среди мировых экспортёров лимона?
Турция занимает около 5-го места в мире по экспорту лимона, отгрузив за недавний год порядка полумиллиона тонн при национальном урожае около 1,3 млн тонн в год.
Почему лимон в Турции можно собирать почти круглый год?
Потому что лимонные деревья цветут более одного раза в год: сорта Майер, Интердонато, Ламас, Эурека и Кутдикен друг за другом достигают урожая с конца августа по март. Длительный срок хранения Кутдикена продлевает эти поставки до весны и начала лета.
Доступен ли турецкий лимон круглый год?
Почти — периоды сбора Майера, Интердонато, Ламаса, Эуреки и Кутдикена перекрываются с августа по март, а способность Кутдикена к хранению продлевает поставки до начала лета. Июль остаётся единственным периодом, когда свежего турецкого лимона сравнительно немного.
