Последнее обновление: 2026-07-10
Самый важный фактор срока хранения свежей продукции начинается в первые часы после уборки: холодовая цепь. Быстро снизить температуру продукта с полевой до целевой и удерживать её до самой поставки — единственная настоящая гарантия свежести.
Почему важно предварительное охлаждение
Свежесобранная продукция быстро теряет качество из-за дыхания, пока её сердцевина ещё тёплая. Предварительное охлаждение замедляет этот процесс и заметно продлевает срок хранения деликатных продуктов вроде клубники. Целевые температуры зависят от группы: листовые и нежные продукты перевозятся при 0-4°C, цитрусовые при 4-8°C, чувствительные к холоду (бананового типа, бахчевые) — при 10-14°C.
Звенья цепи при отгрузке
- Паллетирование: укладка на паллеты 80×120 см EUR или 100×120 см ISO с сохранением циркуляции воздуха; уголки и обвязка.
- Авторефрижераторы / рефконтейнеры: рефрижераторы по дорогам (~33 европаллеты) и 40-футовые рефконтейнеры по морю (20-24 паллеты) держат температуру стабильной.
- Запись температуры: по запросу к грузу добавляются регистраторы (data logger), фиксирующие температуру на всём пути с отчётом при доставке.
- Выбор вида транспорта: он не фиксирован — авто, море, авиа или комбинированная перевозка планируются по пункту назначения, сроку хранения и дедлайну.
Операционные детали нашего подхода — на странице логистики, планирование — в сезонном календаре.