تقدم MC Sarıkaya Gıda أصناف الباذنجان المزروعة في البيوت المحمية والحقول المفتوحة الذي يتم توريده من مختلف مناطق الإنتاج في تركيا، بعد إخضاعه لمراقبة الجودة، إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة تقويم الحصاد أدناه لمعرفة حالة التوريد الحالية.
يتم توريد باذنجان بشكل أساسي من مناطق أنطاليا، مرسين، آيدين، سامسون، هاتاي، بورصة، ضمن مختلف مناطق الإنتاج في تركيا؛ ويساهم هذا التنوع في مصادر التوريد في الحفاظ على استمرارية العرض وثبات جودة المنتج.
الباذنجان نبات أصله من جنوب وشرق آسيا؛ وصل إلى الأناضول عبر آسيا الوسطى والعالم الإسلامي، وأصبح لقرون من الزمن خضارًا أساسيًا في المطبخ الأناضولي.
نظرة عامة على المنتج
المقاسات والعيار
| الوزن / الطول | النطاق |
|---|---|
| 200-300 غ | العيار المفضل للتصدير، طول 15-20 سم |
| 300-450 غ | عيار متوسط-كبير |
| 450-600 غ+ | عيار كبير |
خيارات التغليف
- صندوق بلاستيكي مثقّب 8/10 كجمترتيب صفوف، شحن على منصات نقالة
الأصناف البارزة
صنف نحيل أسطواني متوسط الطول (نحو 14-18 سم، قطره 4-6 سم)، بنفسجي داكن يميل إلى السواد ولامع القشرة؛ بفضل قشرته الرقيقة ولحمه القليل البذور، يُفضَّل في أطباق المحشي والكارنيارك والأطباق المطبوخة في الفرن.
صنف طويل (26-28 سم) عريض الجسم، بنفسجي داكن يميل إلى السواد؛ بفضل توازن نسبة لحمه، يُستخدم على نطاق واسع في الشيّ والقلي وسلطة الباذنجان.
صنف حقل مفتوح مبكر، طويل ومنتظم الشكل، بنفسجي داكن يميل إلى السواد، يتميز بلحمه القليل البذور الذي لا يكتسب مرارة. يُزرع في منطقة إيجه، خصوصًا حول أيدين، ويُعد صنفًا قياسيًا للمائدة مناسبًا للقلي والطهي.
الزراعة والحصاد
يُزرع الباذنجان في أنطاليا ومرسين في كل من البيوت المحمية والحقول المفتوحة، وهو نبات يحب المناخ الحار وأشعة الشمس الوفيرة. في الإنتاج تحت الغطاء، تُربط النباتات على أسلاك لتوجيه نموها القائم، ويُزاد تدفق الهواء عبر التقليم المنتظم؛ أما في الحقل المفتوح فترتفع الغلة خلال أشهر الصيف بفضل الزراعة بصفوف منتظمة؛ وتُعد سامسون وهاتاي وبورصة أيضًا من مناطق إنتاج الباذنجان البارزة في الحقل المفتوح. يُقطف الثمر عندما تكون قشرته لامعة ومشدودة وقبل أن تتصلب بذوره، ما يقلل من المرارة وينتج ثمرة ألذ.
مجالات الاستخدام
الباذنجان من أكثر الخضروات استخدامًا في المطبخ التركي؛ فهو المكوّن الرئيسي في أطباق تقليدية عديدة مثل الكارنيارك (باذنجان محشي)، والمسقعة، والإمام بايلدي، والباذنجان المشوي والمقلي. يُفضَّل صنف كيمر بشكله النحيل في أطباق المحشي مثل الكارنيارك التي تُشقّ طوليًا، بينما يُفضَّل صنف بالا بجسمه الكبير العريض في الشيّ والقلي. يُعد لمعان القشرة بعد الحصاد وطزاجة طرف الساق من مؤشرات الجودة المهمة.
الأسئلة الشائعة
هل تقوم MC Sarıkaya Gıda بتصدير باذنجان؟
نعم، تقوم MC Sarıkaya Gıda بتوريد أصناف الباذنجان المزروعة في البيوت المحمية والحقول المفتوحة إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة صفحة التقويم الموسمي لمعرفة فترة الحصاد الحالية أو التواصل معنا مباشرة.
بأي نوع من التغليف يتم شحن باذنجان؟
في شحنات باذنجان، يُستخدم عادةً صندوق بلاستيكي مثقّب 8/10 كجم بما يتوافق مع الممارسات المعتادة في القطاع؛ ويمكن النظر في خيارات تغليف مختلفة حسب الطلب.
ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب (MOQ) الخاص بـ باذنجان؟
في الشحن البري يبدأ الطلب من منصة واحدة لكل منتج ضمن حمولة مختلطة؛ أما شحنات البحر فتُخطَّط على أساس حاوية مبردة كاملة بطول 40 قدمًا. أرسلوا لنا المنتج والدولة المستهدفة وتاريخ التسليم للحصول على كمية وعرض سعر دقيقين.
ما هو العمر الافتراضي لـ باذنجان وما هي شروط حفظه؟
باذنجان حساس لأضرار البرودة الزائدة؛ إذ قد يؤدي تخزينه في درجة حرارة منخفضة جدًا إلى الإضرار به، لذا يُنصح بنقله في درجة حرارة باردة معتدلة ورطوبة متوازنة.
كيف يتم فرز باذنجان ومراقبة جودته؟
قبل الشحن، تخضع المنتجات لفحص دقيق من حيث الحجم واللون ودرجة النضج؛ ويتم استبعاد ما هو دون المعايير المطلوبة بحيث لا تُشحن سوى الدفعات المطابقة لمواصفات التصدير.
