تقدم MC Sarıkaya Gıda أصناف الفلفل المزروعة في البيوت المحمية والحقول المفتوحة الذي يتم توريده من مختلف مناطق الإنتاج في تركيا، بعد إخضاعه لمراقبة الجودة، إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة تقويم الحصاد أدناه لمعرفة حالة التوريد الحالية.
يتم توريد فلفل بشكل أساسي من مناطق أنطاليا، مرسين، أضنة، تشاناكالة، مانيسا، سامسون، ضمن مختلف مناطق الإنتاج في تركيا؛ ويساهم هذا التنوع في مصادر التوريد في الحفاظ على استمرارية العرض وثبات جودة المنتج.
دخل الفلفل المطبخ الأناضولي في العهد العثماني عبر طرق تجارة البحر الأبيض المتوسط؛ واليوم يُزرع الجزء الأكبر من الإنتاج، خصوصًا في منطقة أنطاليا، تحت الأغطية البلاستيكية (البيوت المحمية).
نظرة عامة على المنتج
المقاسات والعيار
| القطر (ملم) / الطول | النطاق |
|---|---|
| 50-70 ملم | فلفل حلو، عيار صغير-متوسط |
| 70-90 ملم | فلفل حلو، عيار متوسط |
| 90-110 ملم | فلفل حلو، عيار كبير |
| 12-16 سم | فلفل مدبب/شارليستون، طول قياسي |
| 16-20 سم | فلفل مدبب/شارليستون، طويل |
خيارات التغليف
- صندوق بلاستيكي مثقّب 5 كجمجيد التهوية، شحن على منصات نقالة
- كرتونة خضار عامة 40×30×14 سمطبقة واحدة، 6-7 كجم، 120 كرتونة على منصة 100×120 سم
- كرتونة خضار عامة 40×30×18 سمطبقتان، 6-7 كجم، 100 كرتونة على منصة 100×120 سم
- كرتونة خضار عامة 40×30×24 سم3 طبقات، 9-10 كجم، 70 كرتونة على منصة 100×120 سم
- شبكة/كيس تجزئة 1-2 كجمتعبئة جاهزة لرفوف البيع عند الطلب
الأصناف البارزة
صنف مستطيل الشكل، مدبب الطرف، يكتسب نكهة حلوة عند تحوله إلى اللون الأحمر. يُستخدم مشويًا أو مقليًا أو في صناعة الصلصة، ويشتهر برقة لحمه وحلاوته.
صنف كبير الحجم وممتلئ الجسم وسميك اللحم؛ يناسب بشكله شكل الحشو، ويُفضَّل في أطباق المحشي والأطباق المطبوخة في الفرن، ويُحصد باللونين الأخضر والأحمر.
صنف رفيع وطويل ومنحنٍ قليلًا، يُحصد عادة أخضر اللون. يُعد من أكثر الأطباق الجانبية والمكونات الرئيسية شيوعًا في المطبخ التركي، خصوصًا في القلي والشيّ.
صنف طويل منحنٍ قليلًا رقيق القشرة، يتحول من الأخضر الفاتح إلى الأحمر عند النضج. يحتل تشارليستون حصة مهمة من الإنتاج التركي، ويُزرع بشكل أساسي في تشاناكالي ومنطقة مرمرة في الحقول المفتوحة خلال الصيف والخريف، وبكميات محدودة في البيوت المحمية بدمرة/أنطاليا خلال الشتاء والربيع؛ يُفضَّل في القلي والشيّ بفضل قوامه الحلو ولحمه السميك قليلًا.
صنف بيوت محمية طويل منحنٍ قليلًا بقشرة شمعية صفراء-خضراء، يُزرع على نطاق واسع تحت الأغطية في دمرة/أنطاليا؛ نكهته الحلوة الخفيفة تجعله مفضلًا للقلي والتخليل.
الزراعة والحصاد
يُزرع الفلفل في أنطاليا ومرسين في كل من البيوت المحمية والحقول المفتوحة، وهو نبات يحب المناخ الحار المشمس. في الإنتاج تحت الغطاء، تُغرس الشتلات بمسافات منتظمة بين الصفوف ويُوجَّه النبات على أسلاك لتشجيع نموه القائم، ما يحسّن التهوية ويقلل من خطر الأمراض. أما في الحقل المفتوح فتزداد الغلة خصوصًا في أشهر الصيف؛ وتُعد تشاناكالة (بيغا، ينيجة، بايرامتش، تشان) المركز الرائد لإنتاج فلفل الكابيا في الحقل المفتوح في تركيا، إلى جانب مانيسا وسامسون كمناطق مهمة أخرى. يُقطف الثمر يدويًا مع ساقه عندما يبلغ اللون والحجم المرغوبين.
مجالات الاستخدام
تجد أصناف الفلفل استخدامًا واسعًا في المطبخ التركي نيئة ومطبوخة على حد سواء. يُستخدم فلفل الكابيا في القلي والشيّ وصنع الصلصة؛ ويُستخدم الفلفل الحلو للحشو محشوًا في أطباق مطبوخة؛ بينما يُؤكل الفلفل الحار الطويل مقليًا أو كطبق جانبي. في أسواق التصدير، يُعد لون القشرة الزاهي ومظهر الساق الطازج من مؤشرات الجودة المهمة؛ ويساهم التبريد السريع بعد الحصاد في الحفاظ على الطزاجة.
الأسئلة الشائعة
هل تقوم MC Sarıkaya Gıda بتصدير فلفل؟
نعم، تقوم MC Sarıkaya Gıda بتوريد أصناف الفلفل المزروعة في البيوت المحمية والحقول المفتوحة إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة صفحة التقويم الموسمي لمعرفة فترة الحصاد الحالية أو التواصل معنا مباشرة.
بأي نوع من التغليف يتم شحن فلفل؟
في شحنات فلفل، يُستخدم عادةً صندوق بلاستيكي مثقّب 5 كجم أو كرتونة خضار عامة 40×30×14 سم بما يتوافق مع الممارسات المعتادة في القطاع؛ ويمكن النظر في خيارات تغليف مختلفة حسب الطلب.
ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب (MOQ) الخاص بـ فلفل؟
في الشحن البري يبدأ الطلب من منصة واحدة لكل منتج ضمن حمولة مختلطة؛ أما شحنات البحر فتُخطَّط على أساس حاوية مبردة كاملة بطول 40 قدمًا. أرسلوا لنا المنتج والدولة المستهدفة وتاريخ التسليم للحصول على كمية وعرض سعر دقيقين.
ما هو العمر الافتراضي لـ فلفل وما هي شروط حفظه؟
فلفل حساس لأضرار البرودة الزائدة؛ إذ قد يؤدي تخزينه في درجة حرارة منخفضة جدًا إلى الإضرار به، لذا يُنصح بنقله في درجة حرارة باردة معتدلة ورطوبة متوازنة.
كيف يتم فرز فلفل ومراقبة جودته؟
قبل الشحن، تخضع المنتجات لفحص دقيق من حيث الحجم واللون ودرجة النضج؛ ويتم استبعاد ما هو دون المعايير المطلوبة بحيث لا تُشحن سوى الدفعات المطابقة لمواصفات التصدير.
