MC Sarıkaya Gıda, Türkiye'nin çeşitli üretim bölgelerinden tedarik ettiği hem serada hem açık alanda yetişen patlıcan çeşitlerini kalite kontrolünden geçirerek yurt içi ve ihracat pazarlarına sunar. Güncel tedarik durumu için aşağıdaki hasat takvimini inceleyebilirsiniz.
Patlıcan, başta Antalya, Mersin, Aydın, Samsun, Hatay, Bursa olmak üzere Türkiye'nin çeşitli üretim bölgelerinden temin edilir; bölgeler arası tedarik çeşitliliği sayesinde arz süresi ve ürün kalitesi dengeli bir şekilde korunur.
Patlıcanın anavatanı Güney ve Doğu Asya'dır; Anadolu'ya Orta Asya ve İslam dünyası üzerinden ulaşmış, yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmez bir sebzesi olmuştur.
Ürün Özeti
Kalibre & Ölçüler
| Ağırlık / Uzunluk | Aralık |
|---|---|
| 200-300 g | İhracatta tercih edilen standart kalibre, 15-20 cm boy |
| 300-450 g | Orta-iri kalibre |
| 450-600 g+ | İri kalibre |
Ambalaj Seçenekleri
- 8/10 kg delikli plastik kasaSıralı dizilim, palet üstü sevkiyat
Öne Çıkan Çeşitler
İnce, orta uzunlukta (yaklaşık 14-18 cm, 4-6 cm çap) silindirik formlu ve koyu mor-siyah parlak kabuklu bir çeşittir. İnce kabuğu ve az tohumlu eti sayesinde dolma, karnıyarık ve fırın yemeklerinde tercih edilir.
Uzun (26-28 cm), geniş gövdeli ve koyu mor-siyah kabuklu bir çeşittir. Dengeli et yapısı sayesinde közleme, kızartma ve salata (patlıcan salatası) gibi hazırlıklarda yaygın olarak kullanılır.
Uzun, düzgün formlu ve koyu mor-siyah kabuklu, erkenci bir açık alan çeşididir; acılaşmayan eti ve az tohumu ile tanınır. Ege bölgesinde, özellikle Aydın çevresinde yetiştirilir; kızartmalık ve yemeklik kullanıma uygun standart bir sofralık çeşit olarak kabul edilir.
Yetiştirme ve Hasat
Patlıcan, Antalya ve Mersin'de hem sera hem açık alan koşullarında yetiştirilen, sıcak iklimi ve bol güneşi seven bir bitkidir. Sera üretiminde bitkiler tel sistemine bağlanarak dik büyümeye yönlendirilir ve düzenli budama ile hava sirkülasyonu artırılır; açık alanda ise sıra arası dikimle yaz aylarında verim yükselir; Samsun, Hatay ve Bursa da açık tarlada patlıcan üretiminin öne çıktığı bölgeler arasındadır. Hasat, meyve kabuğu parlak ve sıkı dokuluyken, tohumlar henüz sertleşmeden yapılır; bu da acılığın az olmasını ve daha lezzetli bir ürün elde edilmesini sağlar.
Kullanım Alanları
Patlıcan, Türk mutfağının en çok kullanılan sebzelerinden biridir; karnıyarık, musakka, imam bayıldı, közleme ve kızartma gibi çok sayıda geleneksel yemeğin ana bileşenidir. Kemer tipi ince formu nedeniyle dolma ve karnıyarık gibi ortadan yarılan yemeklerde, Pala tipi ise iri ve geniş gövdesiyle közleme ve kızartmada tercih edilir. Hasat sonrası kabuğun parlaklığını koruması ve sap ucunun tazeliği kalite göstergesi olarak değerlendirilir.
Sıkça Sorulan Sorular
MC Sarıkaya Gıda patlıcan ihracatı yapıyor mu?
Evet, MC Sarıkaya Gıda hem serada hem açık alanda yetişen patlıcan çeşitlerini yurt içi ve ihracat pazarlarına tedarik eder. Güncel hasat dönemi için sezon takvimi sayfamızı inceleyebilir veya doğrudan bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Patlıcan hangi ambalajlarla sevk ediliyor?
Patlıcan sevkiyatlarımızda sektörün genel uygulamasına uygun olarak tipik olarak 8/10 kg delikli plastik kasa kullanılır; talebe göre farklı ambalaj seçenekleri değerlendirilebilir.
Patlıcan için minimum sipariş miktarı nedir?
Karayolu sevkiyatlarında sipariş, karma yük içinde ürün başına bir paletten başlar; deniz yolu sevkiyatları tam 40' reefer konteyner bazında planlanır. Kesin miktar ve fiyat teklifi için ürün, hedef ülke ve teslim tarihinizi iletmeniz yeterli.
Patlıcan raf ömrü ve saklama koşulları nasıldır?
Patlıcan soğuğa hassas bir üründür; çok düşük sıcaklıkta depolanması soğuk zararına yol açabileceğinden serin fakat ılımlı sıcaklıkta, dengeli nem koşullarında taşınması önerilir.
Patlıcan sınıflandırma ve kalite kontrolü nasıl yapılıyor?
Sevkiyat öncesinde ürünler boyut, renk ve olgunluk açısından elden geçirilir; standartların altında kalan ürünler ayrıştırılarak sadece ihracat kalitesindeki parti sevk edilir.
