تقدم MC Sarıkaya Gıda أصناف البرقوق المحلية، وأبرزها شكر وجان وتُربة ومردوم الذي يتم توريده من مختلف مناطق الإنتاج في تركيا، بعد إخضاعه لمراقبة الجودة، إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة تقويم الحصاد أدناه لمعرفة حالة التوريد الحالية.
يتم توريد برقوق بشكل أساسي من مناطق هاتاي، أضنة، مرسين، إزمير، مانيسا، بورصة، إسبارطة، ضمن مختلف مناطق الإنتاج في تركيا؛ ويساهم هذا التنوع في مصادر التوريد في الحفاظ على استمرارية العرض وثبات جودة المنتج.
يعود أصل البرقوق إلى القوقاز وآسيا الوسطى، وقد زُرع في أراضي الأناضول منذ أزمنة سحيقة؛ ويعكس التنوع المحلي الغني لأصنافه، من برقوق شكر إلى مردوم، تقليدًا زراعيًا مستمرًا منذ قرون في مناطق مناخية متعددة.
نظرة عامة على المنتج
المقاسات والعيار
| العيار (ملم) | النطاق |
|---|---|
| 35-40 ملم | الحد الأدنى للدرجتين الممتازة والأولى (الأصناف كبيرة الثمار) |
| 40-45 ملم | عيار صغير-متوسط |
| 45-50 ملم | عيار متوسط |
| 50-55 ملم | عيار متوسط-كبير |
| 55-60 ملم | عيار كبير |
| 60 ملم+ | عيار كبير جدًا |
خيارات التغليف
- كرتون بطبقة واحدة 30×50×10 سم2-3 كجم صافي، 144 كرتونة على منصة 100×120 سم
- صندوق كرتون مثقّب 2.5 كجمخيار تعبئة صغيرة
- كرتون 30×40 سم5 كجم صافي، تنسيق الشحن بالجملة
الأصناف البارزة
صنف محلي صغير الحبة سُمّي بهذا الاسم لارتفاع نسبة السكر فيه، ومن أوائل أصناف البرقوق نضجًا في الموسم؛ يصل إلى الأسواق في أواخر أبريل-مايو، وقد يختلف موعد الحصاد الدقيق حسب المنطقة والارتفاع.
من أوائل أصناف البرقوق التي تصل إلى الأسواق في أواخر أبريل ومايو؛ له طعم حامض واضح وهو أخضر اللون، لذا يُستهلك تقليديًا مملّحًا أيضًا، وتزداد حلاوته كلما نضج على الشجرة.
صنف موسم متوسط يتميز بحباته الكبيرة الملونة؛ حامض جدًا إذا قُطف قبل النضج التام، لذا يُحصد بعد أن يكتسب لونه ونكهته الكاملين على الشجرة.
يُعرف بألوانه بين البنفسجي والأحمر، ويُطلق عليه شعبيًا أيضًا البرقوق الأسود أو الأحمر أو برقوق بارداك لشكله الشبيه بالكأس، وهو صنف متأخر الموسم؛ بفضل لحمه العصيري العطري يناسب الاستهلاك الطازج والتجفيف على حد سواء.
صنف تصدير متأخر أوروبي الأصل؛ ثماره الكبيرة البيضاوية ذات القشرة البنفسجية الداكنة صلبة اللحم وتتحمل النقل جيدًا، ويمكن بالتخزين المبرد تمديد الموسم حتى نهاية أكتوبر.
يُعرف بقشرته البنفسجية الداكنة إلى السوداء ولحمه الأصفر الصلب؛ هذا الصنف التصديري المنتشر عالميًا بعطره المتوازن بين الحلاوة والحموضة يتحمل الشحن لمسافات طويلة.
من أكثر أصناف البرقوق تأخرًا في الموسم؛ قشرته البنفسجية الداكنة إلى السوداء ولحمه الصلب العصيري يمنحانه عمرًا تخزينيًا ممتازًا.
أشهر أصناف البرقوق الأخضر من مجموعة «جان»؛ ثماره الصفراء-الخضراء بوزن 25-30 غ تُقطف خضراء من أواخر أبريل وطوال مايو (أواخر مايو-أوائل يونيو في نيغدة) للاستهلاك الطازج، وهي غير مناسبة للتخزين.
منتج خاص بكاستامونو محمي بالمؤشر الجغرافي التركي «برقوق أوريان كاستامونو»؛ هذا الصنف المحلي الأصفر-الأخضر متوسط إلى كبير الحجم يناسب بفضل نسبة مواده الصلبة العالية الاستهلاك الطازج والتجفيف («أوريان») معًا.
الزراعة والحصاد
تتحمل شجرة البرقوق نطاقًا مناخيًا واسعًا، لذا يُزرع في مناطق متنوعة تمتد من سهول هاتاي وأضنة ومرسين الحارة إلى مناخ إزمير ومانيسا وبورصة المعتدل، ما يتيح امتداد موسم الحصاد من الربيع حتى الخريف. تُقطف الأصناف المبكرة وهي لا تزال خضراء بطعم حامض، بينما تُترك الأصناف المتأخرة على الشجرة حتى تكتمل نضجها وتكتسب لونها الداكن ونسبة سكرها العالية. ونظرًا لقوامه الطري الحساس، يُحصد البرقوق عادة يدويًا وعلى عدة دفعات، ويتطلب مناولة عناية خاصة بعد الحصاد.
مجالات الاستخدام
يُستهلك البرقوق أساسًا طازجًا؛ وتُؤكل الأصناف المبكرة الحامضة أحيانًا مملّحة أو منقوعة في محلول ملحي، وهي طريقة تقليدية توازن حموضة الثمرة. أما الأصناف الناضجة الحلوة فتُستهلك طازجة مباشرة؛ كما يُستخدم البرقوق على نطاق واسع في البرقوق المجفف والمربى والمرمَلاد والكومبوت (الحوشاف). ويؤدي التبريد السريع بعد الحصاد والحفاظ على سلسلة التبريد دورًا مهمًا في صون طزاجة وقوام هذه الثمرة الطرية.
الأسئلة الشائعة
هل تقوم MC Sarıkaya Gıda بتصدير برقوق؟
نعم، تقوم MC Sarıkaya Gıda بتوريد أصناف البرقوق المحلية، وأبرزها شكر وجان وتُربة ومردوم إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة صفحة التقويم الموسمي لمعرفة فترة الحصاد الحالية أو التواصل معنا مباشرة.
بأي نوع من التغليف يتم شحن برقوق؟
في شحنات برقوق، يُستخدم عادةً كرتون بطبقة واحدة 30×50×10 سم أو صندوق كرتون مثقّب 2.5 كجم بما يتوافق مع الممارسات المعتادة في القطاع؛ ويمكن النظر في خيارات تغليف مختلفة حسب الطلب.
ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب (MOQ) الخاص بـ برقوق؟
في الشحن البري يبدأ الطلب من منصة واحدة لكل منتج ضمن حمولة مختلطة؛ أما شحنات البحر فتُخطَّط على أساس حاوية مبردة كاملة بطول 40 قدمًا. أرسلوا لنا المنتج والدولة المستهدفة وتاريخ التسليم للحصول على كمية وعرض سعر دقيقين.
ما هو العمر الافتراضي لـ برقوق وما هي شروط حفظه؟
يتميّز برقوق بقوامه الحساس وعمره الافتراضي القصير نسبيًا؛ لذا فإن التبريد المسبق السريع بعد الحصاد واستمرارية سلسلة التبريد أثناء النقل عاملان أساسيان للحفاظ على طزاجته.
كيف يتم فرز برقوق ومراقبة جودته؟
قبل الشحن، تخضع المنتجات لفحص دقيق من حيث الحجم واللون ودرجة النضج؛ ويتم استبعاد ما هو دون المعايير المطلوبة بحيث لا تُشحن سوى الدفعات المطابقة لمواصفات التصدير.
