شمام

تقدم MC Sarıkaya Gıda أصناف الشمام وأبرزها كركاغاتش الذي يتم توريده من مختلف مناطق الإنتاج في تركيا، بعد إخضاعه لمراقبة الجودة، إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة تقويم الحصاد أدناه لمعرفة حالة التوريد الحالية.

يتم توريد شمام بشكل أساسي من مناطق أنطاليا، أضنة، مرسين، مانيسا، نيغدة، قونيا، ضمن مختلف مناطق الإنتاج في تركيا؛ ويساهم هذا التنوع في مصادر التوريد في الحفاظ على استمرارية العرض وثبات جودة المنتج.

يحتل الشمام مكانة مهمة في ثقافة الزراعة الأناضولية القديمة؛ وتربط مناطق مثل مانيسا كركاغاتش اسمها بصنف الشمام الخاص بها.

نظرة عامة على المنتج

الأصناف البارزة

الزراعة والحصاد

الشمام، شأنه شأن البطيخ، نبات يحتاج إلى مناخ حار وأشعة شمس وفيرة؛ وتناسب أجواء أنطاليا وأضنة ومرسين ومانيسا الصيفية الحارة الجافة زراعة أصناف الشمام سميكة القشرة القابلة للتخزين الطويل؛ وتُعد نيغدة وقونيا أيضًا من مناطق الإنتاج الداخلية المهمة. يُقيَّم النضج عادة من خلال سهولة انفصال الساق، وتغيّر لون القشرة، وظهور الرائحة المميزة؛ وتُقطف الثمار يدويًا بالقطع. يمكن للأصناف المتأخرة سميكة القشرة أن تُحفظ لأشهر في أماكن باردة وجافة بعد الحصاد.

مجالات الاستخدام

الشمام فاكهة تُستهلك إلى حد كبير طازجة؛ فتُقدَّم مقطّعة إلى شرائح وتُؤكل بمفردها، كما تُقدَّم في أطباق الفاكهة، وفي بعض المناطق تُقدَّم مع الجبن. تُحصد الأصناف رقيقة القشرة والعطرية عادة لتُستهلك سريعًا، بينما تناسب الأصناف سميكة القشرة التخزين والنقل لمدة أطول. حفظها في البرودة بعد التقطيع يحافظ على طزاجتها.

الأسئلة الشائعة

← العودة إلى جميع المنتجات