5-е место Турции в мировом производстве лука, вес Анкары и Амасьи, стандарт UNECE и разница в сроках хранения острых и сладких сортов.
По данным ФАО, в 2023 году Турция собрала около 2,6 млн тонн репчатого лука, заняв 5-е место среди мировых производителей (около 2,3% мирового производства) — после Индии, Китая, Египта и США; по оценке TÜİK за 2024 год, внутреннее производство составило около 2,63 млн тонн (+1,2%). По данным отчёта TEPGE (исследовательского института при Министерстве сельского и лесного хозяйства Турции) за 2025 год, в сезоне 2024/25 (сентябрь-август) экспорт репчатого лука составил около 130 288 тонн.
| Рынок | Доля экспорта 2024/25 |
|---|---|
| Россия | 16,5% |
| ОАЭ | 15,2% |
| Румыния | 9,9% |
| Грузия | 9,7% |
| Ирак | 7,9% |
Вес Анкары и Амасьи
По тому же отчёту TEPGE, в 2024 году Анкара собрала 826 270 тонн (31,4% национального производства) и заняла 1-е место в стране с большим отрывом; на втором месте — Амасья, на третьем — Чорум: вместе Анкара и Амасья формируют около 47% национального производства. Тёплый климат равнин Аданы и Хатая делает возможным ранний (турфанда) сбор лука, дополняя основной, крупнообъёмный урожай Центральной Анатолии; о том же маршруте поставок, который мы разделяем с картофелем, читайте в нашем гиде по экспорту картофеля.
Классификация по качеству
Репчатый лук отгружается по двум товарным сортам — I и II класс (отдельного Высшего сорта, как и в случае с картофелем, здесь нет) — в соответствии со стандартом маркетинга UNECE для репчатого лука (FFV-25), калибруется по диаметру. Полная таблица калибров — на странице продукта «Репчатый лук».
Острые и сладкие сорта: разница в сроках хранения
После сбора лук кюрируют в поле (при температуре не ниже 24°C) либо принудительной подачей тёплого воздуха (30-45°C в течение 12 часов) — это укрепляет кожуру и подсушивает внешние слои, делая возможным длительное хранение. Однако не все сорта хранятся одинаково долго: острые ароматные сорта выдерживают 6-9 месяцев при 0°C, тогда как мягкие, сладковатые сорта — лишь 2-4 недели. Главный риск при хранении — шейковая гниль, вызываемая Botrytis (серая гниль и водянистое разложение в области шейки луковицы); правильное кюрирование, низкая влажность и хорошая циркуляция воздуха снижают этот риск.
Актуальную информацию о сборе урожая и поставках вы найдёте на странице «Сезонный календарь», сведения о сортах и упаковке — на странице продукта «Репчатый лук», а об условиях поставки — на странице «Экспорт».
Часто задаваемые вопросы
Какое место занимает Турция в мировом производстве репчатого лука?
По данным ФАО, в 2023 году Турция собрала около 2,6 млн тонн репчатого лука и заняла 5-е место среди мировых производителей, после Индии, Китая, Египта и США.
Какие страны — основные покупатели турецкого репчатого лука?
По отчёту TEPGE за 2025 год, в сезоне 2024/25 основными рынками были Россия (16,5%), ОАЭ (15,2%) и Румыния (9,9%); Грузия и Ирак также входят в число значимых направлений.
Все ли сорта репчатого лука хранятся одинаково долго?
Нет. Острые ароматные сорта могут храниться 6-9 месяцев при 0°C, тогда как мягкие, сладковатые сорта выдерживают лишь 2-4 недели — эту разницу важно учитывать при планировании поставок.
