المرتبة الخامسة عالميًا لتركيا في إنتاج البصل الجاف، ثقل أنقرة وأماسيا الإنتاجي، معيار الجودة UNECE، والفارق في التخزين بين الأصناف الحادة والخفيفة.
وفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، حصدت تركيا نحو 2.6 مليون طن من البصل الجاف في عام 2023، لتحتل المرتبة الخامسة عالميًا في الإنتاج (نحو 2.3% من الإنتاج العالمي)، خلف الهند والصين ومصر والولايات المتحدة؛ ويشير التقدير المحلي لمعهد الإحصاء التركي (TÜİK) لعام 2024 إلى نحو 2.63 مليون طن، بزيادة نسبتها 1.2%. ووفقًا لتقرير صادر عام 2025 عن معهد الاقتصاد الزراعي وتطوير السياسات (TEPGE) التابع لوزارة الزراعة والغابات التركية، بلغت صادرات البصل الجاف نحو 130,288 طنًا في الموسم التسويقي 2024/2025 (سبتمبر-أغسطس).
| السوق | حصة التصدير 2024/2025 |
|---|---|
| روسيا | 16.5% |
| الإمارات | 15.2% |
| رومانيا | 9.9% |
| جورجيا | 9.7% |
| العراق | 7.9% |
ثقل أنقرة وأماسيا
وفقًا للتقرير نفسه الصادر عن TEPGE، تصدّرت أنقرة الإنتاج الوطني في عام 2024 بفارق واضح، بواقع 826,270 طنًا (حصة 31.4%)؛ وجاءت أماسيا ثانية وتشوروم ثالثة — لتشكّل أنقرة وأماسيا معًا نحو 47% من الإنتاج الوطني. ويتيح المناخ الدافئ لسهلَي أضنة وهاتاي حصاد البصل المبكر (الباكورة)، بما يكمّل الإنتاج الرئيسي عالي الحجم في وسط الأناضول؛ لمعرفة خط التوريد الذي نتشاركه مع البطاطس، يمكنكم مراجعة دليل تصدير البطاطس لدينا.
تصنيف الجودة
بالتوازي مع معيار UNECE الخاص بتسويق البصل (FFV-25)، يُشحن البصل الجاف ضمن درجتي جودة — الأولى والثانية، دون درجة ممتازة، كما هو الحال في البطاطس أيضًا — ويُعاير بحسب القطر. جدول العيار الكامل في صفحة منتج البصل الجاف لدينا.
فارق التخزين بين الأصناف الحادة والخفيفة
بعد الحصاد، تُعالَج البصلات إما حقليًا (بحرارة لا تقل عن 24°C) أو بالهواء القسري (12 ساعة عند 30-45°C)؛ وتُصلِّب هذه المعالجة القشرة وتجفّف الطبقات الخارجية، ما يتيح التخزين طويل الأمد. غير أن الأصناف لا تتساوى في قدرتها على الحفظ: فالأصناف الحادة النكهة يمكن تخزينها 6-9 أشهر عند 0°C، بينما لا تدوم الأصناف الخفيفة والأكثر حلاوة سوى 2-4 أسابيع. وأكثر مخاطر التخزين شيوعًا هو تعفن العنق البوتريتيسي (Botrytis)، الذي يظهر كعفن رمادي وتعفن مائي عند عنق البصلة؛ وتساعد المعالجة الجيدة وانخفاض الرطوبة وتدفق الهواء الجيد على الوقاية منه.
يمكنكم مراجعة التقويم الموسمي لدينا لمعرفة حالة الحصاد والتوريد الحالية، وصفحة منتج البصل الجاف لدينا لتفاصيل الأصناف والتغليف، وصفحة التصدير لدينا لعملية الشحن.
الأسئلة الشائعة
في أي مرتبة يقع إنتاج تركيا من البصل الجاف عالميًا؟
وفقًا لبيانات الفاو، احتلت تركيا المرتبة الخامسة عالميًا في إنتاج البصل الجاف في عام 2023 بنحو 2.6 مليون طن، خلف الهند والصين ومصر والولايات المتحدة.
ما هي أبرز أسواق تصدير البصل الجاف التركي؟
وفقًا لتقرير TEPGE لعام 2025، تُعد روسيا (16.5%) والإمارات (15.2%) ورومانيا (9.9%) أبرز أسواق التصدير في الموسم التسويقي 2024/2025؛ وتُعد جورجيا والعراق من الأسواق المهمة الأخرى.
هل تُخزَّن جميع أصناف البصل الجاف لفترة زمنية واحدة؟
لا. يمكن تخزين الأصناف الحادة النكهة 6-9 أشهر عند 0°C، بينما لا تدوم الأصناف الخفيفة والأكثر حلاوة سوى 2-4 أسابيع؛ وهذا فارق مهم يجب مراعاته في تخطيط التوريد.
