السفرجل التركي: الإنتاج والمناطق والتصدير

تصدُّر تركيا العالم في إنتاج السفرجل بنحو 197,500 طن، واستحواذها على 44.6% من قيمة التصدير العالمي، ومخاطر الإيثيلين في التخزين.

وفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، حصدت تركيا نحو 197,500 طن من السفرجل في عام 2022، لتحتل بذلك المرتبة الأولى عالميًا كأكبر منتج لهذه الفاكهة — ووفقًا لبيانات وزارة الزراعة والغابات التركية والفاو، يمثل ذلك نحو ربع الإنتاج العالمي للسفرجل. وتنعكس هذه الريادة على جانب التجارة بوضوح أيضًا: فبحسب بيانات منصة Tridge التجارية، استحوذت تركيا وحدها على 44.6% من قيمة الصادرات العالمية للسفرجل في عام 2023 (نحو 15.7 مليون دولار) — وهي واحدة من أكثر مواقع الريادة حسمًا ولا جدال فيها في هذا القطاع.

غيفة في سقاريا: مركز ثقل الإنتاج

يتركّز جزء مهم من إنتاج السفرجل في منطقتي مرمرة وإيجه؛ ويبرز قضاء غيفة التابع لولاية سقاريا وحده بحصة تبلغ نحو 60% من حصاد تركيا من السفرجل، فيما تحافظ بورصة ودنيزلي أيضًا على حصة معتبرة من الإنتاج الوطني. وتضم شبكة توريدنا أيضًا مناطق إزمير ومرسين وأوشاك، المدرجة في صفحة منتجنا.

صنف إشمه وتصنيف الجودة

من بين الأصناف التي نورّدها، يبرز صنف إشمه في التصدير. يحمل الصنف اسمه من مسقط رأسه، قضاء إشمه التابع لولاية أوشاك، حيث ثبت أن المناخ والتربة مناسبان لزراعة السفرجل؛ وانتشر الصنف تدريجيًا في أنحاء البلاد ليصبح اليوم أكثر أصناف السفرجل زراعة في تركيا، وهو الآن مسجَّل رسميًا لدى معهد إيجه للبحوث الزراعية. أما سفرجل إكمك فهو صنف مفضَّل في السوق المحلية. وبالتوازي مع معيار UNECE الخاص بتسويق السفرجل (FFV-62)، يُشحن السفرجل ضمن ثلاث درجات جودة — الممتازة والأولى والثانية؛ جدول العيار الكامل في صفحة منتج السفرجل لدينا.

خطر يغيب عن الحسبان في التخزين: إنتاج الإيثيلين

السفرجل ثمرة مناخية (يستمر نضجها بعد الحصاد) وتنتج مستوى مرتفعًا نسبيًا من الإيثيلين، يرتفع بشكل ملحوظ مع ارتفاع درجة الحرارة. لهذا السبب لا ينبغي تخزين السفرجل في المستودع البارد نفسه مع المنتجات الحساسة للإيثيلين؛ ويواجه الجزر المخاطر ذاتها من الجهة المقابلة، كما نوضح في دليل تصدير الجزر لدينا. وفي الظروف الصحيحة (0°C، رطوبة 90-95%)، يحافظ السفرجل على طزاجته 2-3 أشهر؛ وأكثر أمراض التخزين شيوعًا هو العفن الأزرق (Penicillium expansum)، الذي تقيه المعالجة السريعة بالتبريد المسبق والمناولة الدقيقة.

خلافًا للتفاح والكمثرى، يُستهلك السفرجل غالبًا مطبوخًا، ما يجعله مكونًا أساسيًا في صناعة المربى والمرمَلاد والحلويات. يمكنكم مراجعة التقويم الموسمي لدينا لمعرفة حالة الحصاد والتوريد الحالية، وصفحة منتج السفرجل لدينا لتفاصيل الأصناف والتغليف، وصفحة التصدير لدينا لعملية الشحن.

الأسئلة الشائعة

← العودة إلى جميع المقالات