Какие сорта фруктов, овощей и цитрусовых находятся на пике сбора урожая в Турции в августе — по каждому продукту отдельно.
Август — одна из самых насыщенных точек пересечения турецкого календаря урожая. Виноград, инжир и дыня достигают пика в те же недели, когда с деревьев ещё снимают последние летние косточковые сорта, а первые сорта яблока и груши открывают совершенно новый плодовый цикл. Ниже — обзор по каждому продукту: что на пике, что ещё доступно, а что только начинается, составленный на основе нашего собственного Сезонного календаря с разбивкой по сортам. Об общей логике того, как сезон открывается, достигает пика и закрывается, читайте в нашем общем сезонном гиде.
Овощи в активной поставке
Каждый сорт перца, который мы поставляем, находится на максимальном уровне в августе — Капия, болгарский, длинный зелёный и Чарльстон созревают одновременно; поэтому август — один из самых сильных месяцев поставок для этой категории, а различия между сортами разобраны в нашем гиде по сортам перца. Баклажан следует той же схеме — сорта Кемер, Пала и Айдын Сиях все в разгаре сбора; это категория, где Турция стабильно входит в пятёрку крупнейших мировых экспортёров по стоимости, наряду с Испанией, Мексикой, Нидерландами и США; подробности — в нашем гиде по сортам баклажана. Кабачок и засолочный тип огурца (корнишон) также на максимуме, хрустящий огурец при этом остаётся в хорошем предложении сразу за ними — разницу между ними разбирает наш гид по огурцу и кабачку. Чеснок на высоком уровне, включая сорт Ташкёпрю — о его статусе защищённого географического указания ЕС читайте в нашем гиде по чесноку Ташкёпрю. Томаты (кистевые, черри и розовые), морковь, репчатый лук и картофель сохраняют хороший уровень поставок весь август, ещё не достигнув своей единственной точки пика.
Виноград, инжир и дыня в полном разгаре
Ранние сорта винограда — Султани бессемянный, Разаки и Антеп Караси — на максимуме в августе, сразу за ними следуют Ред Глоб и Кримсон бессемянный; Турция регулярно входит в десятку крупнейших стран-производителей винограда в мире, с годовым урожаем в миллионы тонн, а различия в использовании и сроке хранения разобраны в нашем гиде по сортам винограда. Инжир достигает наивысшего объёма сортом Бурса Сиях, а измирский сорт Бардаджик следует почти сразу за ним — Турция является ведущим мировым производителем инжира, и именно в эти недели это лидерство отражается в экспортной документации, как мы рассказываем в нашем гиде по сортам инжира. Каждый сорт дыни, который мы поставляем — Кыркагач (Алтынбаш), Каллави, Галия, Ананас и Пьель де Сапо — в разгаре сбора в августе; помимо внутреннего рынка, турецкий экспорт дыни ориентирован в первую очередь на Германию, Румынию, Польшу, Россию и Болгарию, с дополнительным спросом со стороны Ближнего Востока, Франции, Нидерландов и Великобритании. Арбуз достигает максимума сортами Кримсон Свит и Чёрная жемчужина, мини-арбуз при этом также в сезоне; на Германию, Россию и Польшу вместе приходится около половины экспортной стоимости турецкого арбуза; о том, почему у этих двух культур такой длинный общий сезон, — в нашем гиде по дыне и арбузу.
Финал косточковых и старт яблока с грушей
Август — самый насыщенный месяц для нескольких сортов косточковых плодов перед закрытием сезона категории: персик (плоский персик и Монро), нектарин (Венера и Грансан) и слива (Мюрдюм Эриги и Блэк Амбер) — все в разгаре сбора, а сорт Редхейвен персика, Армкинг/Биг Топ/Орион нектарина и Тюрбе/Президент сливы продолжают поставляться рядом с ними — полную картину по всем трём смотрите в нашем гиде по косточковым плодам. Абрикос достигает позднего максимума сортом Кабааши — последним в сезоне после Хасанбея и Шекерпаре, а о защищённом статусе ЕС за Малатьей рассказывает наш гид по сортам абрикоса. На другом конце календаря август отмечает и начало нового цикла: Гала — первый сорт яблока в сезоне и уже на максимальном уровне; о том, какие сорта следуют за ним в течение года, — в нашем гиде по сортам яблока. Сорта груши Санта-Мария и Красная груша также на высоком уровне, Акча и Деведжи при этом остаются доступны; ранний сорт Эрнар граната открывает в августе и собственный сезон.
Что идёт на спад, и первые признаки лимона
Черешня (0900 Зираат и Лапинс) и вишня (Кютахья) к августу уже прошли свой активный период — по мере закрытия сезона поступают лишь последние небольшие партии с высокогорных садов. Цитрусовые практически полностью отсутствуют в календаре августа, за одним частичным исключением: сорт Майер, самый ранний лимон сезона, тонкокожий и с низкой кислотностью, созревает во второй половине месяца. Остальные сорта лимона следуют по очереди начиная с сентября — наш гид по круглогодичным поставкам лимона описывает всю эту последовательность.
Из-за того, что такое количество продуктов достигает пика в одни и те же недели, август — это также месяц, когда дисциплина холодовой цепи важна больше обычного: о том, как мы поддерживаем стабильное качество от сбора урожая до отгрузки, читайте в нашем гиде по холодовой цепи. Актуальный месяц можно проверить на странице Сезонного календаря в любое время, а сорта и упаковку для любого из перечисленных продуктов — на полной странице Продукции.
Часто задаваемые вопросы
Какая продукция находится на пике сбора урожая в Турции в августе?
На максимальном уровне в августе находятся перец, баклажан, кабачок, засолочный огурец, чеснок, виноград (Султани бессемянный, Разаки, Антеп Караси), инжир (Бурса Сиях), все сорта дыни, которые мы поставляем, арбуз (Кримсон Свит, Чёрная жемчужина), персик, нектарин, слива, абрикос сорта Кабааши, первые сорта яблока (Гала) и груши (Санта-Мария, Красная груша) в сезоне; самый ранний сорт лимона, Майер, начинает созревать во второй половине месяца.
Доступна ли черешня в августе?
Только в ограниченном объёме. Черешня и вишня к августу уже прошли свой активный период — по мере закрытия сезона поступают лишь последние небольшие партии с высокогорных садов.
