Ağustos ayında Türkiye'de hangi meyve, sebze ve narenciye çeşitlerinin hasadının zirvede olduğuna ürün ürün bakış.
Ağustos, Türkiye'nin hasat takviminin en yoğun kesişim noktalarından biridir. Üzüm, incir ve kavun sezonu aynı haftalarda zirveye ulaşırken, yazın son sert çekirdekli meyve çeşitleri hâlâ ağaçtan toplanmakta, sezonun ilk elma ve armut çeşitleri ise yepyeni bir meyve döngüsünü başlatmaktadır. Aşağıda, kendi çeşit bazlı Sezon Takvimimize dayanan, ürün ürün bir zirve/tedarik/başlangıç değerlendirmesi bulabilirsiniz. Bir sezonun nasıl açılıp zirveye ulaştığı ve nasıl kapandığına dair genel mantık için sezonluk ürün rehberimize göz atabilirsiniz.
Sebzelerde yoğun tedarik
Tedarik ettiğimiz her biber çeşidi Ağustos'ta tam kapasitede hasada gelir — Kapya, Dolmalık, Sivri ve Çarliston aynı anda toplanır; bu yüzden Ağustos, bu kategori için en güçlü tedarik aylarından biridir. Aralarındaki farklar için biber çeşitleri rehberimize bakabilirsiniz. Patlıcan da aynı örüntüyü izler; Kemer, Pala ve Aydın Siyahı çeşitlerinin tümü aynı anda en yoğun dönemindedir — Türkiye, değer bazında dünyanın en büyük beş patlıcan ihracatçısından biri olarak İspanya, Meksika, Hollanda ve ABD ile aynı listede yer alır; ayrıntılar için patlıcan çeşitleri rehberimize bakabilirsiniz. Kabak (sakız kabağı) ile turşuluk tip salatalık (kornişon) de en yüksek hacmine ulaşır; çıtır tip salatalık ise hemen ardından iyi tedarik düzeyini sürdürür — farkları salatalık ve kabak rehberimizde ele alıyoruz. Sarımsak, Taşköprü çeşidi dahil olmak üzere en yoğun döneminde — AB korumalı coğrafi işaret statüsü için Taşköprü sarımsağı rehberimize bakabilirsiniz. Domates (salkım, cherry ve pembe tip), havuç, kuru soğan ve patates, henüz tek bir zirve noktasına ulaşmamış olsa da Ağustos boyunca iyi tedarik düzeyini korur.
Üzüm, incir ve kavun tam gaz
Erken üzüm çeşitleri — Sultani Çekirdeksiz, Razakı ve Antep Karası — Ağustos'ta doruğa ulaşır; Red Globe ve Crimson (Çekirdeksiz) hemen ardından gelir. Türkiye, milyonlarca tonluk yıllık hasadıyla dünyanın en büyük on üzüm üreticisi ülkesi arasında düzenli olarak yer alır; kullanım alanları ve raf ömrü farklarını üzüm çeşitleri rehberimizde bulabilirsiniz. İncirde Bursa Siyahı en yüksek hacmine ulaşır, İzmir'in Bardacık çeşidi ise hemen gerisinden takip eder — Türkiye dünyanın önde gelen incir üreticisi ülkesidir ve bu liderlik tam da bu haftalarda ihracat evraklarına yansır, incir çeşitleri rehberimizde anlattığımız gibi. Tedarik ettiğimiz her kavun çeşidi — Kırkağaç (Altınbaş), Kallavi, Galia, Ananas ve Piel de Sapo — Ağustos'ta tam kapasitede; iç pazarın yanında Türk kavunu ihracatında ağırlık Almanya, Romanya, Polonya, Rusya ve Bulgaristan'da, ayrıca Orta Doğu, Fransa, Hollanda ve İngiltere'de görülür. Karpuz ise Crimson Sweet ve Siyah İnci çeşitleriyle en yoğun dönemine girer, mini karpuz da hâlâ sezonundadır; Almanya, Rusya ve Polonya birlikte Türkiye'nin karpuz ihracat değerinin yaklaşık yarısını alır (IndexBox, 2023 verisi). Bu iki ürünün neden bu kadar uzun bir ortak sezona sahip olduğunu kavun ve karpuz rehberimizde açıklıyoruz.
Sert çekirdekli meyvelerin son perdesi, elma ve armutun ilk perdesi
Ağustos, kategori yıl için kapanmadan önce birçok sert çekirdekli meyve çeşidi için en yoğun aydır: şeftali (yassı şeftali ve Monroe), nektarin (Venüs ve Gransun) ve erik (Mürdüm ve Black Amber) hepsi aynı anda tam kapasitededir; Redhaven şeftali, Armking/Big Top/Orion nektarin ve Türbe/President erik çeşitleri ise yanlarında tedariki sürdürür — üçünün tam tablosu için sert çekirdekli meyve rehberimize bakabilirsiniz. Kayısıda Kabaaşı çeşidiyle, Hasanbey ve Şekerpare'nin ardından sezonun geç bir doruğuna ulaşılır; Malatya'nın AB korumalı statüsü için kayısı çeşitleri rehberimize bakabilirsiniz. Takvimin diğer ucunda ise Ağustos yeni bir döngünün de başlangıcıdır: Gala, sezonun ilk elma çeşididir ve şimdiden tam kapasitededir; yıl içinde onu hangi çeşitlerin takip ettiğini elma çeşitleri rehberimizde bulabilirsiniz. Santa Maria ve Kırmızı Armut gibi armut çeşitleri de aynı yoğunlukta, Akça ve Deveci ise hâlâ tedarik edilebilir; erken Ernar nar çeşidi de Ağustos'ta kendi sezonunu açar.
Gerileyenler ve limonun ilk kıpırtısı
Kiraz (0900 Ziraat ve Lapins) ve vişne (Kütahya Vişnesi), Ağustos itibarıyla en yoğun dönemini geride bırakmıştır; sezon kapanırken yalnızca yüksek rakımlı yayla bahçelerinden gelen son partiler damlamaya devam eder. Narenciye, Ağustos takviminde neredeyse hiç yer almaz; kısmi tek istisna, ayın ikinci yarısında hasada giren sezonun en erken limon çeşidi Mayer'dir — ince kabuğu ve düşük asitliğiyle sezonun ilk limonlarını açar. Diğer limon çeşitleri Eylül'den itibaren sırayla devreye girer — bu döngünün tamamı için limonun yıl boyu tedarik rehberimize bakabilirsiniz.
Bu kadar çok ürünün aynı haftalarda yoğunlaşması, Ağustos'ta soğuk zincir disiplininin her zamankinden daha önemli olduğu anlamına gelir — hasattan sevkiyata kadar kaliteyi nasıl istikrarlı tuttuğumuzu soğuk zincir rehberimizde bulabilirsiniz. Güncel ayı görmek için Sezon Takvimimizi, yukarıdaki ürünlerin çeşit ve ambalaj detayları için ise Ürünler sayfamızın tamamını inceleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Türkiye'de Ağustos ayında hangi ürünler zirvededir?
Biber, patlıcan, kabak, turşuluk salatalık, sarımsak, üzüm (Sultani Çekirdeksiz, Razakı, Antep Karası), incir (Bursa Siyahı), tedarik ettiğimiz her kavun çeşidi, karpuz (Crimson Sweet, Siyah İnci), şeftali, nektarin, erik, kayısı (Kabaaşı) ile sezonun ilk elma (Gala) ve armut (Santa Maria, Kırmızı Armut) çeşitleri Ağustos'ta tam kapasitededir; limonda ise sezonun en erken çeşidi Mayer ayın ikinci yarısında hasada başlar.
Ağustos'ta hâlâ kiraz bulunabilir mi?
Yalnızca sınırlı miktarda. Kiraz ve vişne Ağustos itibarıyla en yoğun dönemini geride bırakmıştır; sezon kapanırken yalnızca yüksek rakımlı yayla bahçelerinden gelen son partiler damlamaya devam eder.
