ما يتوفر في موسم أغسطس

نظرة على كل منتج على حدة: أي أصناف الفواكه والخضروات والحمضيات تكون في ذروة حصادها في تركيا خلال شهر أغسطس.

أغسطس هو أحد أكثر نقاط تقاطع تقويم الحصاد التركي ازدحامًا. يبلغ موسم العنب والتين والشمام ذروته في الأسابيع نفسها التي لا تزال فيها آخر أصناف الفواكه ذات النواة الصيفية تُقطف من الشجرة، بينما تفتح أولى أصناف التفاح والكمثرى دورة فواكه جديدة تمامًا. في ما يلي نظرة على كل منتج على حدة توضح ما هو في ذروته، وما لا يزال متوفرًا، وما بدأ للتو، مستندة إلى تقويمنا الموسمي التفصيلي حسب الصنف. للمنطق العام لكيفية افتتاح موسم ما وبلوغه الذروة وانتهائه، راجعوا دليلنا الموسمي العام.

الخضروات في توريد مكثف

يبلغ كل صنف من أصناف الفلفل الذي نورّده أعلى مستوياته في أغسطس — فلفل كابيا، والحلو للحشو، والأخضر الطويل، وتشارليستون تنضج جميعها في الوقت نفسه؛ ولهذا يُعد أغسطس أحد أقوى أشهر التوريد لهذه الفئة، وتجدون الفروق بين هذه الأصناف في دليل أصناف الفلفل لدينا. ويسير الباذنجان على النمط نفسه، حيث تبلغ أصناف كيمر وبالا وأيدين الأسود أوج نضجها جميعًا — وهو محصول تُعد فيه تركيا من ثوابت المصدّرين الخمسة الأوائل عالميًا من حيث القيمة، إلى جانب إسبانيا والمكسيك وهولندا والولايات المتحدة؛ التفاصيل في دليل أصناف الباذنجان لدينا. ويبلغ الكوسة وصنف الخيار المخصص للتخليل (كورنيشون) أعلى مستوياتهما أيضًا، بينما يستمر الخيار المقرمش في توريد جيد خلفهما مباشرة — راجعوا دليل الخيار والكوسة لدينا للفرق بينهما. ويبلغ الثوم أعلى مستوياته أيضًا، بما فيه صنف طاشكوبرو — راجعوا دليل ثوم طاشكوبرو لدينا لمعرفة وضعه كمؤشر جغرافي محمي من الاتحاد الأوروبي. أما الطماطم (العنقودية والكرزية والوردية)، والجزر، والبصل الجاف، والبطاطس، فتحافظ على مستوى توريد جيد طوال أغسطس دون أن تصل بعد إلى نقطة ذروة واحدة محددة.

العنب والتين والشمام في أوج نشاطها

تبلغ أصناف العنب المبكرة — السلطاني بلا بذور، رازاكي، وعنتاب الأسود — أعلى مستوياتها في أغسطس، بينما يليها ريد جلوب وكريمسون بلا بذور مباشرة؛ وتُصنَّف تركيا باستمرار بين أكبر عشر دول منتجة للعنب في العالم، بحصاد سنوي يبلغ ملايين الأطنان، وتجدون الفروق في الاستخدام ومدة الحفظ في دليل أصناف العنب لدينا. ويبلغ التين أقصى إنتاجه بصنف بورصة الأسود، بينما يتبعه صنف بارداجيك الإزميري عن قرب — وتركيا هي الدولة الرائدة عالميًا في إنتاج التين، وهذه هي بالضبط الفترة التي تنعكس فيها تلك الريادة في مستندات التصدير، كما نشرح في دليل أصناف التين لدينا. ويبلغ كل صنف من الشمام الذي نورّده — كركاغاتش (ألتينباش)، وكالافي، وغاليا، وأناناس، وبييل دي سابو — أوج نضجه في أغسطس؛ وإلى جانب السوق المحلية، تتركز صادرات الشمام التركي بشكل كبير في ألمانيا ورومانيا وبولندا وروسيا وبلغاريا، مع طلب إضافي من الشرق الأوسط وفرنسا وهولندا والمملكة المتحدة. ويبلغ البطيخ أقصى إنتاجه بصنفي كريمسون سويت واللؤلؤة السوداء، ولا يزال البطيخ الصغير في موسمه أيضًا؛ وتستحوذ ألمانيا وروسيا وبولندا معًا على نحو نصف قيمة صادرات البطيخ التركي (نحو 52% وفق بيانات IndexBox التجارية لعام 2023)؛ ويشرح دليل الشمام والبطيخ لدينا سبب امتلاك هذين المحصولين موسمًا مشتركًا طويلًا كهذا.

الفصل الأخير للفواكه ذات النواة، وأول فصل للتفاح والكمثرى

أغسطس هو الشهر الأكثر ازدحامًا لعدة أصناف من الفواكه ذات النواة قبل أن تُغلق الفئة موسمها لهذا العام: يبلغ الخوخ (الخوخ المفلطح ومونرو)، والنكتارين (فينوس وغرانسن)، والبرقوق (مردوم وبلاك آمبر) أوج نضجها جميعًا، بينما يستمر صنف ريدهافن من الخوخ، وأرمكينغ/بيغ توب/أوريون من النكتارين، وتُربة/بريزيدنت من البرقوق في التوريد جنبًا إلى جنب معها — راجعوا دليل الفواكه ذات النواة لدينا للصورة الكاملة للثلاثة. ويبلغ المشمش أقصى إنتاج متأخر بصنف كاباآشي، آخر أصناف الموسم بعد حسن بك وشكرباره، ويتناول دليل أصناف المشمش لدينا الوضع المحمي أوروبيًا وراء مالاطيا. وفي الطرف الآخر من التقويم، يمثل أغسطس أيضًا بداية دورة جديدة تمامًا: فصنف جالا هو أول صنف تفاح في الموسم وهو في أعلى مستوياته فعلًا؛ وتجدون الأصناف التي تليه خلال العام في دليل أصناف التفاح لدينا. كما تبلغ أصناف الكمثرى سانتا ماريا والكمثرى الحمراء أعلى مستوياتها، بينما لا يزال أكجا وديفيجي متوفرين؛ ويفتتح صنف إرنار المبكر من الرمان موسمه الخاص في أغسطس أيضًا.

ما يتراجع، وأولى بوادر الليمون

يكون الكرز (0900 زيرات ولابينز) والكرز الحامض (فيشنه) (كوتاهيا) قد تجاوزا أوج نضجهما بحلول أغسطس، ولا تصل إلا آخر كميات محدودة من بساتين المرتفعات بينما يُغلق الموسم. وتغيب الحمضيات عن تقويم أغسطس تقريبًا تمامًا، باستثناء جزئي واحد: يبدأ صنف ماير، أبكر أصناف الليمون في الموسم، رقيق القشرة ومنخفض الحموضة، حصاده في النصف الثاني من الشهر. أما بقية أصناف الليمون فتتوالى بدءًا من سبتمبر — ويغطي دليلنا لتوريد الليمون على مدار العام هذا التسلسل بالكامل.

ولأن هذا العدد الكبير من المنتجات يصل إلى أعلى مستوياته في الأسابيع نفسها، فإن أغسطس هو أيضًا شهر تكون فيه انضباط سلسلة التبريد أكثر أهمية من المعتاد — راجعوا دليل سلسلة التبريد لدينا لمعرفة كيف نحافظ على جودة ثابتة من الحصاد إلى الشحن. يمكنكم مراجعة التقويم الموسمي لدينا لمعرفة الشهر الحالي في أي وقت، أو صفحة المنتجات الكاملة لمعرفة تفاصيل الأصناف والتغليف لأي منتج مما ورد أعلاه.

الأسئلة الشائعة

← العودة إلى جميع المقالات