Reefer set değeri yüklemeden önce nasıl sabitlenir, Türk yaş meyve ve sebzesinde iki sıcaklık grubu ve ürün bazında muhafaza ve taşıma sıcaklığı tablosu.
Yaş meyve ve sebze ile yola çıkan her frigorifik tır veya reefer konteyner (soğutmalı deniz konteyneri) tek bir set değerinde (soğutma ünitesinin sabit tutmak üzere ayarlandığı tek sıcaklıkta) çalışır ve bu değer ilk palet yüklenmeden önce sabitlenir. Alıcı açısından bu rakam iki kez önem taşır: hangi ürünlerin birlikte taşınabileceğini belirler ve teslimatta sıcaklık kaydı bu rakama göre okunur. Türkiye genelindeki üretici ortaklarımızla çalışan bir yaş meyve ve sebze ticaret şirketi olarak her yükün set değerini siparişin bir parçası olarak sizinle birlikte kararlaştırıyoruz; bu rehber, değerin nasıl seçildiğini açıklıyor. Ürün bazında tam tablo aşağıda yer alıyor.
Set değeri neden yüklemeden önce sabitlenir?
Soğuk zincir yolda değil, yüklemede belirlenir. Ürün araca girmeden önce ön soğutmaya alınır; böylece reefer bölümüne hedef sıcaklığında ya da ona yakın bir sıcaklıkta girer. Ürün yelpazemizde ön soğutma ve taşıma, ürün grubuna göre −1 ile 15°C arasında yapılır; her ürünün taşıma sıcaklığı aralığı kendi ürün sayfasında belirtilmiştir.
Kapılar kapandıktan sonra set değeri tek bir palete göre ayarlanamaz; bu nedenle siparişle birlikte kararlaştırılır. Sıcaklık veri kaydedici (yolculuk boyunca sıcaklığı kaydeden küçük bir cihaz) talep ederseniz yüke eklenir ve kaydı, üzerinde anlaşılan set değeriyle karşılaştırmanız için teslimatta size iletilir. Soğuk zincir rehberimiz zincirin halkalarını adım adım anlatır; bu yazı ise rakamın kendisine odaklanır.
İki sıcaklık grubu
Sevk ettiğimiz ürünler iki geniş gruba ayrılır ve bu ayrım aşağıdaki tablonun büyük bölümünü açıklar.
- Sıfıra yakın grup. Bu ürünler donma noktasının hemen üzerinde en iyi korunur: kiraz, üzüm, kayısı, şeftali, nektarin, erik, armut, sarımsak, çilek ile yapraklı ve kök sebzeler −1 ile 1°C arasında taşınır. Ürün bazında kesin değerler aşağıdaki tabloda yer alır.
- Soğuğa duyarlı grup. Sıcak mevsim sebzeleri ve bazı meyveler donma noktasının epey üzerinde bile soğuktan zarar görür ve daha ılık tutulur: domates, salatalık, biber, patlıcan, kabak, kavun, karpuz, avokado ve tüm turunçgiller ürüne göre 3 ile 15°C arasında taşınır; en geniş dağılım turunçgillerdedir (portakal 3-7°C, limon 10-14°C). Kesin değerler aşağıdaki tabloda.
Kiraz için 0°C'de çalışan bir reefere konan domates paleti bu nedenle yalnızca soğuk kalmaz; ürünün tolere ettiği aralığın dışına çıkar. İki grubun ayrı yükler olarak planlanmasının pratik nedeni budur.
Ürün bazında set değerleri
Tablo, ürün yelpazemizdeki her ürünün muhafaza ve taşıma sıcaklığını kategori bazında listeler. İki değer ayrı şeylerdir: muhafaza değeri, yüklemeden önce ve varıştan sonra soğuk hava deposunda haftalarca tutulan ürün için en uygun sıcaklıktır; taşıma değeri ise frigo araç veya reefer konteyner için istediğimiz set değeridir. Araç, sıcaklığı depo kadar hassas tutamadığı için taşıma değeri donma noktasına yakın ürünlerde depodan biraz daha yukarıda, soğuğa duyarlı ürünlerde ise soğuk zararı eşiğinden uzak tutulur; bu yüzden birçok üründe iki sütun farklıdır.
| Ürün | Kategori | Depolama Sıcaklığı | Taşıma Sıcaklığı |
|---|---|---|---|
| Mandalina | Turunçgiller | 5-8°C | 5-8°C |
| Limon | Turunçgiller | 10-13°C | 10-14°C |
| Portakal | Turunçgiller | 3-9°C | 3-7°C |
| Greyfurt | Turunçgiller | 10-15°C | 12-14°C |
| Kiraz | Meyveler | −1 ila 0°C | −0,5 ila 0,5°C |
| İncir | Meyveler | −1 ila 0°C | 0-1°C |
| Kayısı | Meyveler | −0,5 ila 0°C | 0-1°C |
| Nar | Meyveler | 5-7°C | 7°C |
| Şeftali | Meyveler | −1 ila 0°C | 0-1°C |
| Nektarin | Meyveler | −1 ila 0°C | 0-1°C |
| Üzüm | Meyveler | −1 ila 0°C | −0,5 ila 0°C |
| Ayva | Meyveler | −0,5 ila 0°C | 0-1°C |
| Elma | Meyveler | 0-4°C | 0-2°C |
| Armut | Meyveler | −1 ila 0°C | −0,5 ila 0°C |
| Kavun | Meyveler | 7-10°C | 7-10°C |
| Karpuz | Meyveler | 10-15°C | 10-12°C |
| Erik | Meyveler | −1 ila 0°C | 0-1°C |
| Kivi | Meyveler | 0-1°C | −0,5 ila 0,5°C |
| Çilek | Meyveler | 0-1°C | 0-1°C |
| Trabzon Hurması | Meyveler | 0-1°C | 0-1°C |
| Vişne | Meyveler | 0-1°C | −0,5 ila 0,5°C |
| Avokado | Meyveler | 5-7°C | 5-8°C |
| Yaban Mersini | Meyveler | −0,5 ila 0°C | 0-1°C |
| Domates | Sebzeler | 10-15°C | 10-12°C |
| Biber | Sebzeler | 7-10°C | 7-10°C |
| Salatalık | Sebzeler | 10-12.5°C | 10-12°C |
| Karnabahar | Sebzeler | 0-1°C | 0-1°C |
| Kuru Soğan | Sebzeler | 0-1°C | 0-4°C |
| Sarımsak | Sebzeler | −1 ila 0°C | −1 ila 1°C |
| Patlıcan | Sebzeler | 10-12°C | 10-12°C |
| Kabak | Sebzeler | 5-10°C | 7-10°C |
| Patates | Sebzeler | 4-7°C | 6-8°C |
| Havuç | Sebzeler | 0-1°C | 0-1°C |
| Beyaz Lahana | Sebzeler | 0-1°C | 0-1°C |
| Kırmızı Lahana | Sebzeler | 0-1°C | 0-1°C |
| Pırasa | Sebzeler | 0-1°C | 0-1°C |
| Marul | Sebzeler | 0-1°C | 0-1°C |
| Ispanak | Sebzeler | 0-1°C | 0-1°C |
Karışık yükler ve siparişte belirtilmesi gerekenler
Kara sevkiyatları karma yük içinde ürün başına bir paletten başlar; bu sayede birden fazla ürün aynı frigorifik tırı paylaşabilir. Koşul, araçtaki her ürünün aynı set değerini kabul etmesidir: kiraz ile domates aynı araca girmez; buna karşılık domates, salatalık ve biber ya da limon, greyfurt ve domates birlikte planlanabilir. Alıcının listesi her iki grubu da kapsıyorsa yük bölünür veya taşıma modu yeniden değerlendirilir.
Palet ölçüleri ile tır ve konteyner kapasiteleri her sevkiyatta aynıdır; ithalat rehberimizde ve lojistik sayfamızda listelenmiştir.
Siparişte ürünleri ve palet bazında miktarları, varış noktasını, teslim tarihini ve kaydedici raporu istenip istenmediğini belirtmeniz yeterlidir. Soğuk zincir ve depolama uygulamalarımız, kapsamı taşıma ve depolamayı da içeren ISO 22000:2018 belgeli yönetim sisteminin parçasıdır; yükleme öncesi kontroller kalite kontrol sayfamızda anlatılmaktadır.
Teslim şeklinden belgelere uzanan tam süreç için Türkiye'den yaş meyve ve sebze ithalatı rehberimize ve lojistik sayfamızdaki sevkiyat standartlarına göz atabilirsiniz. Bir yük planlamak için ürünleri, miktarları, varış noktasını ve teslim tarihini teklif formumuz üzerinden iletebilirsiniz; ekibimiz genellikle 1 iş günü içinde yanıt verir. Tüm ürün yelpazesi ürünler sayfasında yer alır.
Sıkça Sorulan Sorular
Türkiye'den domates ve salatalık hangi sıcaklıkta taşınır?
Domates 10-15°C'de muhafaza edilir ve 10-12°C'de taşınır; salatalık 10-12.5°C'de muhafaza edilir ve 10-12°C'de taşınır. Her ikisi de donma noktasının epey üzerinde tutulan soğuğa duyarlı gruba girer ve yaklaşık 0°C'de taşınan kiraz ve üzüm gibi sıfıra yakın ürünlerden ayrı planlanır.
Farklı taşıma sıcaklığına sahip ürünler aynı tırda taşınabilir mi?
Yalnızca aynı set değerini kabul ediyorlarsa. Kara sevkiyatları karma yük içinde ürün başına bir paletten başlar; bu sayede domates, salatalık ve biber yaklaşık 33 euro paletlik bir frigorifik tırı paylaşabilir, ancak kiraz gibi sıfıra yakın bir ürün domates gibi soğuğa duyarlı bir ürünle birlikte yüklenmez. Sipariş her iki grubu da kapsıyorsa yük bölünür.
Taşıma sıcaklığı teslimatta nasıl doğrulanır?
Talep üzerine yüke sıcaklık veri kaydedici eklenir ve kaydı teslimatta raporlanır; böylece yolculuk, üzerinde anlaşılan set değeriyle karşılaştırılabilir. 40' reefer konteynerler sıcaklık kaydıyla sevk edilir ve ürün, araca hedef sıcaklığında girmesi için yüklemeden önce ön soğutmaya alınır.
